宮保雞丁的家常做法,香辣可口非常下飯

保溫杯裡泡枸杞 2019/04/20 檢舉 我要評論

我和老公都愛吃宮保雞丁,每回去下館子都會點這道菜。今天想在家自己嘗試做,這回我沒有放黃瓜和胡蘿蔔,做一個簡易版的,多放點肉吃起來才爽。然後把做好的宮保雞丁澆在米飯上面,超下飯味道很棒呢。學會做這道菜之後,我們去飯店都不愛點這道菜了。自己在家做就能做的很好吃,想吃多少吃多少。你要是和我們一樣愛吃這道菜,一定要接著看下去,超詳細的步驟,不看後悔哦。趕緊先收藏吧!

配料:雞胸脯肉 一塊、大蔥 一顆、蒜 6瓣、幹辣椒 兩個、麻椒 若干

烹飪步驟:

1.雞胸肉切丁

2.用澱粉,料酒,醬油醃制一下肉,不用管時間,放在邊上準備接下來的東西就可以了

3.大蔥切段,大蒜中間切一刀就可以或者不切,薑切沫。辣椒放的時候掰碎就可以

4.準備調汁,這道菜的精華之一,豆瓣醬一點就可以,因為挺鹹的,大概半勺就可以,耗油半勺,味極鮮一勺,醬油半勺糖三勺,醋四勺,這裡指的勺是圖中的那種金屬勺,這道菜的精華我覺得就在於豆瓣醬糖和醋,糖和醋可以多放,會更好吃,我做的是一個人或者兩個人吃的量,如果想做多點,就加比例吧

5.還要活澱粉水,之後就等著下鍋了,準備就緒

6.鍋加熱,放油加熱後放入蔥姜蒜辣椒麻椒爆香。辣椒和麻椒的食材好壞會直接影響到這道菜的口味

7.放入雞丁,炒至白色

8.加入醬汁,大火翻炒

9.加入花生米後,用澱粉水勾芡,關火,出鍋,是不是很簡單

10.我跟老公每次都吃得撐撐的

烹飪小貼士:

1、雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用:但其經過油炸後,性質熱燥,不宜多食。




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