世界最貴的魚!第7條你一定見過

小新愛蠟筆 2019/05/09 檢舉 我要評論

一、冰見寒鰤

鰤魚,中國也叫黃甘魚,是日本料理中的頂級食材。外觀上最大的特點是黑色眼影和體側貫穿頭尾的黃色條帶。

最為高貴,其中有些鰤魚會沿著日本海沿岸往東海洄遊,路途所經過的海域環境十分惡劣,為了抵禦寒冷,寒鰤在身上積累了大量的脂肪,此時的鰤魚最為美味,被稱為「寒鰤魚」,肉質緊實、脂膏豐富,異常甜美。

二、縞鰺

縞鰺在全世界的暖海中均有分佈,但最會吃這種魚的是日本人。

每年的夏末秋初是縞鰺最美味的季節,此時的它脂肪結實,肉質肥嫩,日本人將之製成生魚片,質地纖細、口感順滑,非常鮮甜,且帶有一種特殊的淡淡的幹稻草香味,是日式生魚片中的極品。

三、淮王魚

淮王魚頭較尖,吻特別肥厚,顯著突出。更為奇特的是,這種以王自稱的魚,居然性格極其的剛烈。在普通狀態下,它的通體大多呈現青灰色,但是在缺氧的狀態下,它會全身充血,朝紅色方向變化。缺氧程度越高,充血範圍就越大。甚至鮮血還會從魚鰭處流出來,

淮王魚烹飪之後,味道十分鮮美,肉質非常細嫩鮮甜,素有「淮上筵席之珍」的美譽。由於產量稀少,捕獵過度,再加上生存環境遭到污染,目前淮王魚的數量已經大幅減少,幾近絕跡。目前,水產科技部門正在研究淮王魚的人工繁殖。

四、大理裂腹魚

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