原來一直都做錯了!這些菜品不能直接水洗,而且會越洗越髒

牧尘 2019/04/27 檢舉

一日三餐是大家必不可少的。摘菜、洗菜、做菜,是不是你回家後再正常不過的做飯程式啦?從菜市場回來後就是直接用水來沖洗菜和肉,覺得多洗幾遍就能把汙漬以及個別殘留的農藥洗乾淨,如果海寶說有些菜品不能直接水洗,你是不是覺得有點胡說八道?而且有些是越洗越髒,你有沒有類似的經歷?

菌菇類:



洗了半天,除了洗了洗灰塵,好像也沒啥變化啊。其實應該這樣洗。

先將菌菇浸泡在溫水中,讓菌菇背面捲曲的頁面伸展開,這樣做能讓裡面隱藏著的雜質落入水中,尤其是幹香菇更要延長浸泡時間。浸泡之後直接在水裡拿出來捏掉水分,再次洗凈後就可以食用了。

蟹類:



買了螃蟹,回家用水泡泡然後就放入鍋中烹飪了,以前海寶也是這麼乾的。但是前幾天參博士王兵的一席話,讓海寶瞭解了,原來這樣操作還有很多的髒東西沒有清理出來。

參博士強調,螃蟹需要先用鹽水洗刷身體,然後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡。這樣你就發現螃蟹在水中正在吐掉它的汙物。再反覆多次,一直換水到水乾淨為止。

貝類:



一般我們買到貝類後,都會把貝類放在水中吐沙,一般靜待一兩個小時,我們就從水中撈起它們下鍋了。但我們在食用中還是能夠發現,不僅泥沙依舊存在,而且嚴重的時候還會有咯牙的感覺。

參博士說,貝類海鮮在水中吐沙靜待一兩個小時並沒有錯,但是這時候少了一個物件,需要同時放入一把鐵質器具,這樣泥沙才會吐乾淨。
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