10種蒸蛋燉蛋方法 專治熊孩子不吃飯

保溫杯裡泡枸杞 2019/04/19 檢舉 我要評論

你家的熊孩子不吃飯怎麼辦?小綠給你支招!為了你家寶寶的健康,這10款蒸蛋餐殺手鐧送你了,拿走不謝,請叫我雷轟!

當然,我必須要強調的是,能用土雞蛋還是盡量用土雞蛋哦,營養價值更高,有助於提高孩子智力,增長身高哦。

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【蒸水蛋】

用料:土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許

做法:

1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。

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2、將雞蛋打散。

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3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

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4、加入約280毫升溫水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

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5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

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6、蒸鍋中放入適量水,燒開。

水開後把蛋放入。






大火蒸約10分鐘。

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7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。

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8、取出,用勺子在表面淋上少許醬油。

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小貼士:不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一,需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。


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【小豬蛋羹】

用料:土雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量

做法:

1、將蛋打在碗裏,用筷子打散攪勻

2、加入清水,拌勻

3、將蛋液過篩一遍

4、將裝有蛋液的碗放鍋上,碗上蓋,以防水滴落在蛋面上,大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可

5、用火退片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形狀的火退片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,可愛的小豬就出現了

小貼士

如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹:

1、原料要好:要蒸出鮮香的雞蛋羹,好的原料可以達到事半功倍的效果,我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超贊。


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2、過濾:打好的蛋液用篩網過濾一下,使蛋液更均勻。

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3、蛋與水的比例:蒸蛋羹的時候在蛋液裏兌一些水,這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常適合小寶寶們食用,我一般使用蛋液與水的比例是:1:2,也可以根據自已的要求增減,1:1也可以。





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4、蒸蛋要蓋蓋子:在蒸蛋的時候,最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住,這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。


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5、涼水上鍋:蒸鍋中添加涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡。

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蒸蛋的時候,水量是雞蛋的兩倍,蒸出來的蛋會比較嫩,喜歡吃稠些的,可以減少水的用量。

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6、蒸製的火候:大火燒開後轉小火蒸,蒸製的時間按蛋液的多少來定。

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【柳橙蒸蛋】

用料 柳丁、土雞蛋、白糖



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