【薑撞奶】,做法簡單,健康又美味,學會可以開甜品店了

高倩 2019/05/16 檢舉

廣東有一道很出名的小吃,薑撞奶。顧名思義,肯定有生薑了,喜歡吃姜的朋友們不要錯過哦。

薑撞奶有暖胃表熱作用,而且風味獨特,快捷方便的牛乳製品,吃過一次後我就愛上了這個味道,我用的是老薑做的,味道足。

有的人做出來的薑撞奶是流水狀的,或者是豆腐「花」狀的,這些應該都是不成功的,好的薑撞奶應該是很嫩,但是不像豆花那麼稀的。

做法:全脂牛奶,老薑,細白砂糖。

做法:老薑洗淨,可去皮或者不去皮,磨成薑蓉。把薑蓉放進紗布,然後用手擠壓出裡面的薑汁。

把薑汁先分好每個碗內。

鍋內倒入全脂牛奶,加細白砂糖,將牛奶加熱到七八成熱。

將加熱好的牛奶倒入放有薑汁的碗裡,不要攪拌,也不要移動,靜置5分鐘左右就可凝固。

注意,牛奶一定不能加熱太燙,七八成熱就夠了,如果加到很熱,就稍微放涼一點,牛奶太熱做好的薑撞奶就不會凝固。牛奶一定要用全脂牛奶,奶中的蛋白質含量增加,有助於凝結。

所以,薑撞奶能不能做成功,兩點很重要,一是牛奶,二就是牛奶加熱的溫度,這兩點很重要,很重要。(重要的事說三遍)

X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理