教你做一道超好吃的「滷肉飯」,肥而不膩、濃香四溢,天天吃都不厭倦!

高倩 2019/05/16 檢舉 我要评论

超好吃的滷肉飯,肥而不膩、濃香四溢、老少皆宜,方子您可要收好了!

 

鹵肉飯是一種食物,製作原料有大米、五花肉、幹蔥頭、澱粉、薑、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是臺灣地區常見的,也是經典的小吃。

 

 

鹵肉飯的特色在於肉醬和肉汁,它們是製作的關鍵部分。鹵肉飯在台南、台中、臺北的製作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的,當推鹵肉飯。據稱,風味獨特的鹵肉飯,全中國只有臺灣人會做。鹵肉飯,又被稱為魯肉飯,臺灣小吃之一。

 

 

【滷肉飯】

食材準備 大米、五花肉、幹蔥頭、澱粉、薑、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。還有重要的紅蔥頭酥

步驟:雞蛋提前煮好剝皮後,把五花肉切成小丁。

這是我提前炸好的紅蔥頭酥。

 

 

切好蔥薑蒜,備好八角。

 

 

幹香菇提前泡發,去梗留傘蓋,切丁。

 

 

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