無肉不歡。一天吃不到肉，俺就仿佛回到了萬惡的舊社會！ 國家富強了要記得吃紅燒肉哈
食材：五花肉、冰糖、
步驟：
1.標準的三線五花肉一塊！加花椒，薑片煮10多分鐘，撈出切塊。俺切得比較大砣，感口！
2.各種配料，注意香料不要太多，不能把肉味壓到了！切塊備用
3.炒糖色，用白糖冰糖都可以，用冰糖最後成菜顏色比較明亮。
用油炒，水炒或者直接幹炒都行，看個人的習慣嘛。
小火，用鍋鏟一直不停的攪動，至鍋內糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開後盛出備用！
4.炒好的糖色就是這個樣子！
5.為了豐富口感，配了些鵪鶉蛋！
5.加老抽拌均勻
6.過濾掉多餘老抽
7.油燒八成熱，下入鵪鶉蛋炸出虎皮！撈出備用！
8.這一步很重要！小火，下肉慢慢煸炒，這個過程比較久，大概要十多分鐘。只有把油都煸出來了，吃起才會肥而不膩！
9到這樣就差不多了！
10.下蔥薑蒜，花椒，香料等，翻炒一哈！
11.加水，加鹽，雞精，料酒。下入先頭炒好的糖色，注意不能加醬油哈，為毛喃？
因為毛大爺他是不吃醬油的。而且加了老抽以後會越煮越黑，最後出來黑雀雀的，就不好看了！
蓋起，小火煨制一到一個半小時！
差不多了，把蔥薑香料等東西挑出來。當然，這只是為了好看一點，你也可以不挑！
下入鵪鶉蛋，大火收汁。期間需不停的翻動，以免巴鍋！最後在你的口水滴進鍋裡以前，出鍋裝盤！
趁左右無人，先吃一口
吞口水了木有？好了，
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