米粉好吃有訣竅,只需十分鐘,炒出的米粉香入味,味道超級棒

火星人 2019/05/16 檢舉 我要評論

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜肴。主料是米粉,加以捲心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種。經典的炒粉是加個雞蛋,再放些時令配菜

首先,你需要準備一把乾粉。米粉制得好的有安溪縣湖頭,傳說那裡有一處特別的泉水,用湖頭的泉水制出的米粉特別的柔韌,不會粘糊在一起。還有非常出名的興化米粉,莆田米粉白如雪,細如絲,略有米香味,乾脆可貯藏。

放在盆中用冷水浸泡三個小時,用冷水泡透的粉乾在製作時不黏連不碎裂,口感比較好。

將泡好的粉絲去除水分!

青菜和綠豆芽適量,清洗乾淨後瀝乾水分備用

胡蘿蔔切成絲備用

鍋燒熱,下入五花肉絲直接乾煸

煸至油脂溢出時,打入一個雞蛋

加入大蒜末適量,把雞蛋炒乾炒香的同時,蒜香味也出來了

下入粉乾,燒炒一下

加入醬油適量調味,耗油增香提鮮,再次翻炒均勻後,加入芝麻油少許提香




用戶評論