魚最健康營養的吃法是什麼？清蒸！做法看似簡單，實際上卻是非常考驗廚藝的哦～如果做法不當，蒸出來的魚可真是難以下口呀！
1.處理食材
首先在魚的脊背上劃上一刀。脊背是魚最厚的部分，切一刀可以讓魚熟得更快，也更入味。
首先在魚的脊背上劃上一刀。
把薑切片，蔥切段。
把薑切片，蔥切段。
然後將薑片擺在蔥段上，再切成絲，這樣一切得兩絲，非常方便快捷。
然後將薑片擺在蔥段上。
將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥薑絲變卷，看起來更好看。
將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘。
2.醃魚
把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裡面也抹一些，醃製5分鐘。
把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上。
友情提示：很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的，因為鹽會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。
很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的。
3.蒸魚
燒水，將3勺料酒倒在水裡，這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。
燒水，將3勺料酒倒在水裡。（網路圖片）
現在可以開始蒸魚了，先請出我們的蒸魚利器——筷子和鐵架！
請出我們的蒸魚利器——筷子和鐵架！
把鐵架架在鍋中，再在鐵架上用兩雙筷子擺出一個井字形。
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