冬天到了，最適合吃火鍋的季節也來了，吃火鍋我最喜歡的蘸料就是花生醬了。而且花生的營養價值非常的高，雖然花生的脂肪含量很高，但是它都是飽和脂肪，對身體是有好處的。用花生可以做出各種美食，炒、煮、炸、生食、熟食均可。用花生做的花生醬，也是香濃美味，無論是拌面拌飯還是拌涼菜都非常美味，還可以用來抹饅頭、做燒餅、做麵包、做餅乾。自己在家自製花生醬，雖然費時，但是粒粒花生都是親自過目挑選的，再慢慢烤熟、去皮、研磨，所以更能吃出花生的本真味道來。感興趣的朋友趕緊收藏起來吧。
自製花生醬
配料：
花生仁（油炸） 250克、熟花生油 20克、細砂糖 10克、精鹽 1克
烹飪步驟：
1.準備生的帶殼花生，將花生仁剝出來，一邊追劇一邊剝還挺快的
2.將花生仁平鋪在看盤裡，儘量不要重疊堆放，放入烤箱，170度烘烤10-15分鐘，花生仁微黃飄香，便可出爐冷卻
3.花生米晾涼後，用手輕輕一搓便可去掉紅皮
4.將紅皮抖落乾淨，剩下乾淨的花生仁
5.準備250g去皮熟花生仁，10g細砂糖，20g熟花生油
6.將花生仁放入破壁機的攪拌杯中，破壁機接通電源，先由低檔開始慢慢加檔，將花生仁打成細細的花生碎
7.可以用攪拌棒從進料口伸進攪拌杯中略微攪拌一下，攪打成這種狀態
8.加入細砂糖，加入熟花生油
9.繼續攪打，可以看到花生醬在慢慢成型
10.研磨到這種程度就可以了，完成的花生醬非常細膩
11.瓶子放入開水中煮下消毒，晾涼，然後將花生醬倒入瓶中，放冰箱冷藏保存
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