日本小孩每天吃的零食是我們的2倍,日本的孩子卻是世界上最健康的孩子

木之本最愛下雨天 2019/06/03 檢舉 我要評論

肥胖的兒童,體內脂肪代謝異常,容易得高脂血症,引起動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等。內分泌功能紊亂,成年後易得II型糖尿病、膽結石和痛風等疾病。過度的肥胖會影響呼吸系統功能下降,血液中二氧化碳濃度升高,導致大腦皮層缺氧,這樣孩子在學習的時候注意力無法集中,不僅學習成績而且會影響大腦的發育。

前幾天看到一條新聞:平均年齡為83.7歲的日本人是世界上最長壽的民族。

醫學界最權威的學術期刊之一《柳葉刀》發表的一份世界健康研究調查結果:日本的孩子是世界上最健康的孩子,這  主要來自于他們健康的飲食習慣。

日本飲食習慣有哪些獨到之處呢?怎樣讓孩子越吃越健康?今天小編就來深扒一下島國人民的健康秘訣。

聰明飲食,拒絕肥胖

首先,日本是全世界肥胖兒童最少的國家!

根據聯合國兒童基金會指出:中國3-6歲的幼兒肥胖率以及超重率,是全球最嚴重的國家之一;在我國北方某些地區以及農村,3-6歲的幼兒肥胖和超重率已經達到30%!

簡單地說,臺灣小胖子數量近年來激增。

肥胖本身就是一種疾病,而且還是多種慢性病的危險因素。

兒童肥胖的日益增多導致了慢性病低齡化,超重肥胖已成為兒童時期心血管疾病和 2 型糖尿病的主要危險因素,此外,超重肥胖的兒童罹患高血壓、猝死的風險也顯著增加。

據《日本經濟新聞》報導,日本食品企業Kracie Foods的一項調查顯示,日本有超過65%的孩子每天吃零食。

這一資料超過了美國,甚至達到了中國的2倍。那麼日本兒童為什麼沒有肥胖這個問題呢?

其中一個重要因素就是在日本,  無論家庭或學校都大力推行「紀律性飲食」,習慣多進食蔬菜水果,並儘量減少孩子吃零食的機會。

而所謂的」紀律性飲食」,可以分成七大項:

1. 選擇熱量比較低的食物

日本人很典型的一餐包括:一小碗飯、一份味增湯、一份魚肉或其他肉類或豆腐、兩份青菜。這些食物的營養價值高,熱量卻不高。能讓孩子吃好、吃飽,卻不會把孩子吃胖!

這樣的比例搭配可以給我們一個很好的參考,也就是說:儘量多吃蔬菜、水果;肉類最好選擇魚肉,或有時候用豆腐來取代肉類,成為蛋白質來源;

至於主食,日本人習慣吃米飯,比起麵包、麵食,米飯相對熱量較低,也一樣能提供很好的飽足感。

此外,日本人這幾年也非常流行用糙米取代白米,除了有更多的膳食纖維、更多的礦物質與維生素,同時熱量也比較低,是個健康聰明的新選擇。

儘量不要選擇加工食品,加工食品在製作過程中,常需要許多人工添加劑,不只不健康、還常常導致熱量暴增。越常吃加工食品的人,體重越重。

2. 用小的碗盤呈裝食物

人們常習慣把碗盤子裝滿,碗盤越大,裝的食物份量自然越多。(除了法國菜,習慣很大的盤子裝一點點的料理)

日本人喜歡用小的碗盤來盛裝食物,這不只為了精緻,更是為了健康。

讓每個人都可以用小份量品嘗不同類型的食物並避免過量進食,吃飽的同時也能控制卡路里的攝取量。

去過日本幾次,感覺島國人的飯量都好小。

有一次陪孩子看宮崎駿的動畫片,看到兩個小孩分吃一個荷包蛋!當時就超級感慨——這怎麼夠吃啊,哈哈哈。

剛回國時,我們租的寫字樓裡有好多日籍員工。午餐時間,經常會在樓下711偶遇。

711的午餐大家都知道吧,就是那麼小小一盒。 是的,這些島國人中午就吃這麼多。(米粒爸表示根本不夠吃,經常還要再加個飯團或者三明治)

美國一項研究指出:大部分孩子都不希望自己的餐盤上裝上太多的食物,  給孩子們更小的盤子,裝更少的食物,孩子更樂意主動用餐。

3. 多吃魚,以魚肉取代紅肉為蛋白質主要來源

日本人超愛吃魚,全世界10%的魚都進了日本人的肚子裡。日常三餐裡,魚肉是出現頻率最高的一種肉類。

魚肉富有大量的Omega-3不飽和脂肪酸,對大腦及心臟有很大的好處。

一周食用至少2次魚類可以降低36%與心臟相關的疾病發生率;Omega-3更能幫助孩子的大腦發育,讓孩子越吃越聰明。

鮪魚和鮭魚都是非常適合全家一起食用的好魚,但儘量不要使用煎或是炒的烹調方式,蒸或烤可以減少魚肉的養分流失。

4. 先吃蔬菜

蔬菜富含纖維素,如果開始用餐後,先吃青菜,可以幫助消化之後吃下其他食物,許多蔬菜都含有幫助分解蛋白質的消化酶,可以幫助分解之後吃下的肉類。

但如果先吃的是肉類,因為蛋白質比較難被消化,之後吃下的東西都會需要更長的時間等蛋白質被分解後才能被消化,常會造成腹脹、消化不良。

美國賓州大學一份研究指出:如果  每餐飯以蔬菜湯或沙拉為第一道菜,將可有效提高孩子的蔬菜攝取量,並降低總卡路里的攝取量。

以大量蔬菜做為每餐上桌的第一道菜,能讓孩子攝取更多的蔬菜,並且改正部分孩子偏食的壞習慣。

5. 注重食物多樣化,遵循餐飲金字塔

注意過日本人的餐盤嗎?

日本人餐盤最讓人驚訝的就是它的種類超級多樣化!

美國人一周攝取約30種不同的食材;歐洲人一周攝取約45種不同的食材,而日本人平均一周攝取約100種不同的食材。

結果顯示:日本人攝取的食材多樣性要遠遠高於歐美,而營養專家均表示,攝取食材種類越多的族群,身體越健康。

此外,日本人的飲食安排遵循健康的餐飲金字塔:

以米飯為主食也是獲取精力的來源;並攝取大量的蔬果;蛋白質來源的大宗以魚肉、海鮮、奶類、豆腐為主;再搭配少量的紅肉,除了協助骨骼與肌肉的生長,也提供豐富的鐵質。

日本餐點豐富並多樣化的菜色,配合五彩繽紛的擺盤,不光上讓孩子有食欲,對大人來說也是賞心悅目。

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