西米這樣做,透明美觀,香甜軟糯,大人小孩都喜歡,好看又好吃!

养生生活 2019/05/15 檢舉 我要評論

大家好,我是麟大官人,關注麟大官人每天為您分享更多的美食知識和技巧呢。(本文頭條獨家首發)

一說到「西米」,可能很多人都不知道是什麼,但是只要是喝過奶茶或者去過甜點店的人,應該都不會陌生,這是一種類似米飯的顆粒,通過水煮後即可透明好看,常用於各類甜點飲品搭配食用,味道非常好吃,麟大官人也比較喜歡。

那麼很多喜歡吃西米的人其實不一定都要去奶茶店或者甜品店去吃,那樣吃久了可能因為太甜吃兩次也就膩了,其實自己在家裡也可以做出非常好看美味的西米美食,下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【西米五彩水晶粽子】——特點:通體透明好看、色澤誘人、入口香甜軟糯、做法分析透徹、一看就會。

【主料】:西米500克

【配料】:粽葉、紅豆沙、紫薯泥、蜜紅豆等

【調料】:水、食用油、白砂糖適量

——【開始製作】——

第一步「處理西米」:先把要用到的西米倒入盆內,加入少許的水攪拌一下,讓它們微微濕潤,可以粘在一起即可。

第二步「處理粽葉」:然後把買好的粽葉泡一下洗乾淨,給要包的內側那一面刷上少許食用油。

第三步「準備配料」:把自己喜歡吃的紅豆沙、紫薯泥、芒果泥、綠豆沙、火龍果泥等各色餡料找來,先把粽葉卷成圓錐形,往底部先加入少許濕潤過的西米墊底。

第四步「包好粽子」:然後把自己喜歡吃的紅豆沙或別的餡料加進去,最後再用濕潤過的西米蓋住塞緊,最後用棉繩把粽葉固定包好並拉緊實,重複過程,一直到包完所有西米為止。

第五步「燜煮粽子」:起鍋,鍋內加入足量的清水,大火燒開,然後一個個下入包好的西米粽子,轉中火,煮25分鐘,最後再燜10分鐘。

第六步「過冷撒糖」:煮好以後,直接放入冷水中(這個步驟是為了讓粽子遇冷縮緊,吃的時候會更好剝並且更有彈性),最後拿出來剝開,撒上一點白砂糖即可食用。

出品圖:這樣一道非常好看又好吃、軟糯香甜的西米五彩水晶粽子就做好了,看著是不是很有食欲呢?

吃一口,真舒服!哈哈~

——【內容總結之「你問我答」】——

1、為什麼要先給西米濕潤一下?

答:..........為了讓西米更好的粘連,方便後麵包粽子時定型。

2、為什麼要先給粽葉上面刷油?

答:..........為了讓包好的西米粽子不會太粘粽葉,方便後面煮好粽子更好的進行剝離,防止粘連影響粽子成品美觀。

3、為什麼煮好以後還要燜10分鐘?

答:..........煮好以後不要馬上拿出來,多燜10分鐘有兩個目的,第一,是為了讓粽子溫度逐漸下降,避免直接開鍋遇冷縮緊,影響口感,要讓粽子吃著更加的軟糯;第二,是為了多燜泡一下西米,讓西米熟透並且增大,這樣泡大一些的西米吃著會更加可口Q彈。

小提示:同理,大家也可以把喜歡的果泥和西米先均勻拌勻,之後可以用模具做出更多又好看又好吃的不同形狀粽子!

內容總結完畢,希望大家看完以後都能做出一道屬於自己,美味可口的啤酒鴨! 我是「麟大官人」,感謝大家的關注和支持!如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉發、收藏、評論、關注!如果大家有什麼問題都可以在下方進行評論與我互動,麟大官人感謝大家的觀看,我們明天再見!




用戶評論